émulsif

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• adj. Se dit d'un composé dont la présence favorise la formation d'une émulsion ou sa conservation. (Les émulsifiants sont des molécules amphiphiles comprenant un partie hydrophobe et une partie hydrophile. Selon la grosseur relative des deux parties, l'émulsifiant sera favorable à la création d'émulsions « huile dans eau » ou d'émulsions « eau dans huile ».)

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• Dont on peut exprimer de l’huile.
• n. (Substantivement) Produit, denrée, desquels on peut exprimer de l'huile.

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• Dont on peut exprimer de l’huile.
• (Substantivement) Produit, denrée, desquels on peut exprimer de l’huile.