échanson

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Personnage qui était chargé de servir à boire à la table d'un roi, d'un prince. (Les échansons de la maison du roi de France étaient soumis à l'autorité du grand échanson de France, qui hérita des fonctions du bouteiller de France sous Charles VII.)

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• n. Officier qui était chargé de servir à boire à une divinité, à un roi, à un prince.
• n. (Par extension) (Familier) Personne qui sert à boire.
• n. (Par extension) (Au féminin) (Poésie) (Rare) Personne qui donne quelque chose, comme on sert à boire.

Le littré

• Sens 1: Officier dont les fonctions consistent à servir à boire aux rois et aux princes. Ganymède est l'échanson de Jupiter.
• Sens 2: Fig. Toute personne qui sert à boire. Je serai votre échanson.

Wiktionnaire

• (Histoire) Officier qui était chargé de servir à boire à une divinité, à un roi, à un prince.
• (Par extension) (Familier) Personne qui sert à boire.
• (Par extension) (Au féminin) (Poésie) (Rare) Personne qui donne quelque chose, comme on sert à boire.