édam

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Fromage au lait de vache, à pâte pressée, non cuite, en forme de boule, généralement recouvert de paraffine colorée en rouge, originaire de la localité d'Edam, en Hollande. (On l'appelle aussi manbollen, tête de Maure, etc.)

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• n. Fromage au lait de vache des Pays-Bas.

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• Fromage au lait de vache des Pays-Bas, traditionnellement produit à Edam et vendu sous forme d’une boule de fromage jaune pâle enveloppée dans une pellicule épaisse de paraffine jaune ou rouge.