Faisander

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• v. intr. En parlant d'un gibier, subir un début de décomposition qui lui donne un fumet semblable à celui du faisan mortifié.
• v. intr. En parlant d'une viande, être proche de la décomposition.
• v. tr. Conserver quelque temps un gibier abattu, pour en attendrir la chair et accuser son fumet.

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• v. Acquérir du fumet en se mortifiant comme la chair du faisan, en parlant d’une pièce de gibier.
• v. Se dit de certaines viandes de boucherie qui commencent à se corrompre.
• v. (Figuré) Pourri, malodorant, se dit de certaine littérature, de certains actes, de certaines mœurs malsaines.

Le littré

• pas de définition