Merlan

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Poisson (gadidé) de l'Atlantique tempéré froid, à trois nageoires dorsales, sans barbillon, pêché activement pour sa chair tendre et légère.
• n.m. Populaire. Coiffeur.
• n.m. Muscle couturier du bœuf que l'on débite en biftecks.

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• n. Espèce de poisson argenté de 30 à 50 cm vivant dans l’Atlantique nord à proximité des côtes d’Europe occidentale, de nom scientifique Merlangius merlangus.
• n. (Provence) Merlan bleu (poisson de nom scientifique Micromesistius poutassou).
• n. (Argot) Coiffeur.
• n. Pièce de viande de bœuf, très tendre.

Le littré

• Sens 1: Poisson de mer (gadus merlangus, L.) du genre des gades, dont la chair est extrêmement légère. Filets de merlan.
• Sens 2: Se dit populairement d'un perruquier, et surtout se disait quand les perruquiers étaient blancs de poudre, comme les merlans de farine.

Wiktionnaire

• (Ichtyologie) Espèce de poisson argenté de 30 à 50 cm vivant dans l’Atlantique nord à proximité des côtes d’Europe occidentale, de nom scientifique Merlangius merlangus.
• (Coiffure) Coiffeur, perruquier.
• (Boucherie) (Cuisine) Pièce de viande de bœuf, très tendre.