Mouclade

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Plat de moules cuites au vin blanc avec des échalotes et nappées d'une sauce faite du jus de cuisson liée à l'œuf et à la crème fraîche. (Spécialité charentaise.)

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• n. (Cuisine) Plat à base de moules, spécialité de diverses régions, d'où les nombreuses recettes : bretonne, charentaise, saintongeaise, sétoise...

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• (Cuisine) Plat à base de moules, spécialité de diverses régions, d’où les nombreuses recettes : bretonne, charentaise, saintongeaise, sétoise...