écrêter

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• v. tr. Niveler en supprimant ce qui est au sommet, ce qui est très élevé par rapport à la moyenne : Écrêter les salaires des cadres supérieurs.
• v. tr. Abattre la crête, le sommet d'un ouvrage, en parlant d'un projectile.
• v. tr. Pratiquer l'écrêtement des pointes de courant.
• v. tr. Effectuer l'écrêtage d'un signal.
• v. tr. Enlever la crête d'un animal, notamment du coq.

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• v. Dégarnir de la crête.
• v. (Par analogie) Entamer par la partie la plus élevée.
• v. (Technique) Supprimer la partie supérieure de l’amplitude d’un signal (électrique, numérique, sonore, etc.).

Le littré

• v. tr. Sens 1: Ôter la crête. Écrêter un coq.
• v. tr. Sens 2: Terme de guerre. Battre à coups de canon un mur, un épaulement, par le haut, pour chasser ceux qui sont derrière.
• v. tr. Sens 3: Terme de ponts et chaussées. Écrêter une route, une côte, l'abaisser.
• v. tr. Sens 4: Terme rural. Parer, au printemps, les côtés d'un trou fait en hiver.Couper les sommités du blé de Turquie.

Wiktionnaire

• Dégarnir de la crête.
• (Par analogie) Entamer par la partie la plus élevée.
• (Technique) Supprimer la partie supérieure de l’amplitude d’un signal (électrique, numérique, sonore, etc.).