Asparagine

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Amide de l'acide aspartique, dont l'une des trois formes, la l-asparagine, fait partie des 20 constituants fondamentaux des protéines et se rencontre dans les germes d'asperge, dans les betteraves, les pois.

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• n. Acide aminé polaire et non-chargé dont le groupement latéral est un carboxamine (-CH2-CO-NH2).

Le littré

• Terme de chimie. Principe médiat cristallisable trouvé dans le suc de l'asperge.

Wiktionnaire

• Acide aminé polaire et non-chargé dont le groupement latéral est un carboxamine (-CH2-CO-NH2).