Blutage

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Action de bluter.

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• n. Action de bluter, c'est à dire, de passer au blutoir, pour séparer la fine farine du son.

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• (Meunerie) Action de bluter, c’est-à-dire de passer au blutoir, pour séparer la fine farine du son.
• (Boulangerie, Métrologie, Pâtisserie) Indicateur du taux de son d’une farine.