Charlotte

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Autrefois, chapeau de femme ou d'enfant à calotte souple et plate, et bord recouvert de volants.
• n.f. Coiffure à bords froncés portée dans les lieux où doit régner une grande hygiène ou sous la douche.
• n.f. Entremets à base de fruits sautés au beurre et disposés dans un moule chemisé de tranches de pain de mie, cuit au four et servi tiède.
• n.f. Entremets froid moulé dans une timbale chemisée de biscuits ou de meringues, garni d'un bavarois aromatisé, ou de pulpe de fruits additionnée de sirop, de gélatine et de crème fouettée.

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• n. (Vieilli) Entremets fait de marmelade de pommes que l’on entoure de morceaux de pain rissolés au beurre.
• n. Pâtisserie faite d’une crème que l’on entoure de petits biscuits et que l’on glace ensuite.
• n. Coiffure de la tenue de travail des opérateurs des industries agro-alimentaires et des hôpitaux, qui doit recouvrir entièrement les cheveux.

Le littré

• Terme de cuisine. Marmelade de pommes entourée de morceaux de pains grillés et frits.Charlotte russe, charlotte faite de crème fouettée, garnie de petits biscuits.

Wiktionnaire

• (Vieilli) Entremets fait de marmelade de pommes que l’on entoure de morceaux de pain rissolés au beurre.
• Variété de pomme de terre.
• Pâtisserie faite d’une crème que l’on entoure de petits biscuits et que l’on glace ensuite.
• Coiffure de la tenue de travail des opérateurs des industries agro-alimentaires et des hôpitaux, qui doit recouvrir entièrement les cheveux.