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Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• v. tr. Ajuster, à demi-épaisseur, deux pièces de bois ou de métal.

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• v. (Arts) Ajuster l’une sur l’autre ses deux branches d’une paire de ciseaux.

Le littré

• Sens 1: Terme de manége. On dit qu'un cheval s'entable, quand les hanches devancent les épaules.
• Sens 2: V. a.: Terme de coutelier. Ajuster deux pièces l'une avec l'autre à demi-épaisseur.

Wiktionnaire

• (Art) Ajuster l’une sur l’autre ses deux branches d’une paire de ciseaux.