Gentiane

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Plante annuelle ou vivace, aux tiges tantôt importantes et dressées (1 m chez la grande gentiane), tantôt très courtes ou absentes, à feuilles opposées, le plus souvent sessiles, à fleurs tubuleuses, vivement colorées en bleu intense, violet ou jaune, les pétales étant soudés entre eux. (La grande gentiane croît dans les Alpes et le Jura ; ses fleurs sont d'un beau jaune d'or. Son énorme racine, amère, stimulante, tonique et fébrifuge, est la base d'apéritifs.)
• n.f. Liqueur apéritive, à saveur amère, obtenue par macération dans l'alcool des racines de gentiane séchées et broyées.

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• n. (Botanique) Grande plante herbacée, de nom scientifique Gentiana lutea, vivace, au suc amer, de la famille des Gentianacées (Gentianaceae) dont elle est le type.
• n. Liqueur alcoolisée amère à base des racines de cette plante.
• n. (Désuet) (Par extension) Sirop, tisane faite avec la racine de cette plante.

Le littré

• Genre de plantes qui croissent surtout dans les montagnes ; on y distingue la gentiane jaune ou grande gentiane, gentiana lutea, L.

Wiktionnaire

• (Botanique) Grande plante herbacée, de nom scientifique Gentiana lutea, vivace, au suc amer, de la famille des Gentianacées (Gentianaceae) dont elle est le type.
• Liqueur alcoolisée amère à base des racines de cette plante.
• (Désuet) (Par extension) Sirop, tisane faite avec la racine de cette plante.