Lécithine

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Lipide phosphoré complexe, abondant dans certains aliments (jaune d'œuf, soja) et dans certains organes (cerveau), et utilisé comme additif alimentaire.

Portail internet "Le Dictionnaire"

• n. (Chimie) Substance phosphorée et grasse qui se trouve dans la fibrine animale.

Le littré

• Terme de chimie. Matière grasse phosphorée neutre qu'on trouve dans la fibrine.