Pâton

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Dans la fabrication du pain, morceau de pâte pesé et mis en forme avant la cuisson.

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• n. Morceau de pâte que le boulanger manie dans le pétrin.
• n. Certains morceaux de pâte dont on engraisse les chapons, les poulardes, etc.

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• (Boulangerie) Morceau de pâte que le boulanger manie dans le pétrin.