Véraison

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Moment où les fruits et surtout les raisins commencent à prendre la couleur qu'ils auront à maturité.
• n.f. État des fruits pendant cette période.

Portail internet "Le Dictionnaire"

• n. (Sud-Est, Bourgogne) État du fruit, en particulier du raisin, qui commence à prendre la couleur de sa maturité et à accumuler les sucres.

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• (Sud-Est, Bourgogne) État du fruit, en particulier du raisin, qui commence à prendre la couleur de sa maturité et à accumuler les sucres.