Caraméliser

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• v. intr. Prendre la couleur du caramel ; être transformé en caramel.

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• v. (Cuisine) Transformer du sucre en caramel sous l'action de la chaleur.
• v. (Cuisine) Mélanger avec du caramel.
• v. (Cuisine) Enduire de caramel.
• v. (Intransitif) (Cuisine) Se transformer en caramel, ou prendre une couleur caramel du fait de la caramélisation.
• v. (Pronominal) (Cuisine) Se transformer en caramel.

Le littré

• v. tr. Réduire le sucre en caramel.Ajouter du caramel à une substance.

Wiktionnaire

• (Cuisine) Transformer du sucre en caramel sous l'action de la chaleur.
• (Cuisine) Mélanger avec du caramel.
• (Cuisine) Enduire de caramel.
• (Intransitif) (Cuisine) Se transformer en caramel, ou prendre une couleur caramel du fait de la caramélisation.
• (Pronominal) (Cuisine) Se transformer en caramel.
• (Figuré) Casser, briser.