Débourbage

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Lavage d'un minerai, d'un charbon, etc., argileux ou boueux, dans un courant d'eau.
• n.m. Décantation préliminaire des eaux usées.
• n.m. Opération de la vinification des vins blancs qui consiste à débarrasser, avant la fermentation, le moût de ses grosses impuretés.
• n.m. Opération qui consiste à laisser quelque temps le poisson vivre dans l'eau claire pour lui faire perdre le goût de la bourbe.

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• n. Action de débourber.
• n. (Œnologie) Clarification du moût obtenu par saignée ou pressurage direct, avant la fermentation.

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• Action de débourber.
• (Œnologie) Clarification du moût obtenu par saignée ou pressurage direct, avant la fermentation.