Rougail

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Apprêt à base de légumes (tomates, aubergines), de fruits (mangue) ou de poisson (morue), pilés avec du piment rouge et du gingembre. (Spécialité créole.)

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• n. (Réunion) Condiment très épicé, utilisé à la Réunion qui se compose traditionnellement de tomates coupées en petits dés, de petits morceaux de mangue verte, de gingembre pilé, d'oignons émincés et de piments.
• n. Par ellipse, plat traditionnel réunionnais utilisant ce condiment et se rapprochant du cari.

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• (La Réunion) (Île Maurice) (Madagascar) Condiment très épicé, utilisé à la Réunion, à Maurice ou à Madagascar qui se compose traditionnellement de tomates coupées en petits dés, de petits morceaux de légumes, de gingembre pilé, d'oignons émincés et de piments.
• (Par ellipse) Plat traditionnel réunionnais, mauricien ou malgache utilisant ce condiment et se rapprochant du cari.