écrémage

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Action de retirer ce qu'il y a de meilleur dans un groupe, dans un ensemble.
• n.m. Rétention, au moyen de grilles, des matières flottant à la surface des eaux usées.
• n.m. Récupération des parties les plus riches d'un gisement sans se préoccuper d'une possible exploitation ultérieure des zones plus pauvres.
• n.m. Action de recueillir les hydrocarbures liquides qui surnagent sur de l'eau douce ou de l'eau de mer.
• n.m. Action d'enlever du verre en fusion la couche superficielle polluée accidentellement.
• n.m. Séparation de la matière grasse du lait, obtenue en laissant monter la crème à la surface (crémage) ou par centrifugation dans une écrémeuse.

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• n. (Sylviculture) Surexploitation qui met en péril le renouvellement de la forêt.
• n. Technique de lecture rapide qui consiste à lire un texte en diagonale en s’arrêtant sur les mots clefs porteurs d’information.
• n. (Économie et gestion d’entreprise) Politique commerciale visant à attirer la clientèle jugée la plus avantageuse.
• n. Action d’écrémer le lait, le verre en fusion, les scories sur une coulée de métal, ou le pétrole à la surface d’une nappe d’eau…

Le littré

• Sens 1: Première opération pour faire le beurre, qui consiste à enlever la crème qui monte sur le lait, de 24 à 72 heures après la traite, selon les saisons.
• Sens 2: Action d'écrémer le verre fondu.

Wiktionnaire

• Action d’écrémer le lait, le verre en fusion, les scories sur une coulée de métal, ou le pétrole à la surface d’une nappe d’eau…
• (Économie) Politique commerciale visant à attirer la clientèle jugée la plus avantageuse.
• Technique de lecture rapide qui consiste à lire un texte en diagonale en s’arrêtant sur les mots clefs porteurs d’information.
• (Exploitation forestière) Surexploitation qui met en péril le renouvellement de la forêt.
• (Verrerie) Opération qui consiste à écumer la surface d’un bain de verre avant de l’employer.