Dégraisser

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• v. tr. Familier. Diminuer le nombre de salariés d'une entreprise, d'un service.
• v. tr. Procéder au dégraissage d'une pièce de métal, d'une céramique, etc.
• v. tr. Ôter la graisse qui salit, qui tache : Dégraisser une robe.

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• v. Débarrasser de sa graisse un animal de boucherie.
• v. (Figuré) (Agriculture) (Vieilli) Produire le mauvais effet que les torrents et les ravines d’eau font sur les terres labourables, en emportant ce qu’il y a de plus propre à les rendre fertiles.
• v. (Cuisine) Débarrasser de la couche graisseuse un aliment qu’on fait cuire.
• v. (Par analogie) Ôter au vin, au moyen de quelque traitement, la mauvaise qualité qu’il contracte en tournant à la graisse.
• v. Nettoyer ce qui est enduit de matière grasse ou d'hydrocarbures visqueux.

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• Débarrasser de sa graisse un animal de boucherie.
• (Figuré) (Agriculture) (Vieilli) Produire le mauvais effet que les torrents et les ravines d’eau font sur les terres labourables, en emportant ce qu’il y a de plus propre à les rendre fertiles.
• (Cuisine) Débarrasser de la couche graisseuse un aliment qu’on fait cuire.
• (Par analogie) Ôter au vin, au moyen de quelque traitement, la mauvaise qualité qu’il contracte en tournant à la graisse.
• Nettoyer ce qui est enduit de matière grasse ou d'hydrocarbures visqueux.