Esturgeon

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Grand poisson primitif, incomplètement ossifié, à bouche ventrale, à rostre riche en barbillons, à caudale hétérocerque, à écailles ganoïdes et peu nombreuses. (Les esturgeons cherchent leur nourriture dans la vase des fonds marins et fluviaux ; ils pondent, toujours en eau douce, des œufs qui constituent le caviar. La plus grande espèce, le bélouga, atteint 8 m et 1 000 kg.)

Portail internet "Le Dictionnaire"

• n. (Zoologie) Espèce de poissons cartilagineux longilignes, au museau terminé par une longue pointe, et au corps ayant cinq rangées longitudinales de grosses plaques osseuses, anadromes (remontant les fleuves depuis la mer comme le saumon). (En particulier) Esturgeon d’Europe (poisson).

Le littré

• pas de définition