Gesiers

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Poche gastrique des oiseaux, postérieure au ventricule succenturié, et aux parois fortement musclées, surtout chez les oiseaux granivores. (L'oiseau y introduit souvent des cailloux pour favoriser la fragmentation de la nourriture.)
• n.m. Cette partie comestible d'une volaille.
• n.m. Portion musculeuse, revêtue intérieurement de saillies dures, de l'intestin antérieur de certains invertébrés, notamment des insectes carnassiers, et qui sert à fragmenter les aliments.

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Le littré

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