Sabayon

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Entremets sucré, composé d'une crème à base de jaunes d'œufs et de vin doux. (Spécialité italienne.)

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• n. (Cuisine) Préparation mousseuse à base de jaunes d’œufs, de sucre et d’alcool (vin, champagne, liqueur), battus lors de la cuisson, utilisée pour des desserts ou des sauces.

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• (Cuisine) Préparation mousseuse à base de jaunes d’œufs, de sucre et d’alcool (vin, champagne, liqueur), battus lors de la cuisson, utilisée pour des desserts ou des sauces.