Saupiquet

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Sauce relevée au vinaigre et aux échalotes, et liée à la crème ; jambon poêlé servi avec cette sauce.

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• n. (Cuisine) Sorte de sauce piquante, de ragoût qui pique, qui excite l’appétit.

Le littré

• pas de définition