Daube

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Préparation de certaines viandes (bœuf, principalement), cuites à couvert dans un fond de braisage avec un mouillement de vin rouge.

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• n. (Cuisine) Manière de cuire certaines viandes avec un assaisonnement particulier, à très petit feu et à l’étouffée.
• n. Le ragoût de ce nom.
• n. (Argot) Chose de mauvaise qualité.

Le littré

• Terme de cuisine. Manière de cuire certaines viandes avec un assaisonnement particulier, à très petit feu et à l'étouffée. Mettre un gigot en daube. Le ragoût de ce nom. Une bonne daube. Une daube froide.

Wiktionnaire

• Deuxième personne du singulier de l’impératif de dauber.
• Troisième personne du singulier du subjonctif présent de dauber.
• Première personne du singulier du subjonctif présent de dauber.
• Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de dauber.
• Première personne du singulier de l’indicatif présent de dauber.
• (Savoie, Dauphiné, Lyonnais) Viande dure, de mauvaise qualité.
• (Argot) Chose de mauvaise qualité.
• La viande accommodée de cette manière.
• (Cuisine) Manière de préparer certaines viandes avec un assaisonnement particulier et de les cuire à l’étouffée à très petit feu.