Entremets

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Plat sucré, chaud ou froid, que l'on sert entre le fromage et les fruits ou comme dessert.

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• n. (Cuisine) Ce qui, dans un repas, se sert après le rôti ou le fromage et avant le dessert.
• n. (Par extension) Dessert.

Le littré

• Sens 1: Proprement tout ce qui se fait entre les mets, et, dans le moyen âge, divertissement qui se faisait dans un intervalle du repas.
• Sens 2: Aujourd'hui, en termes de cuisine, le second service, celui où paraît le rôti.
• Sens 3: Particulièrement. Les entremets, ou, au singulier dans le sens de plat d'entremets, les mets servis en même temps que le rôti et que l'on mange après, pâtisseries, œufs, fritures, salades, etc. Il y avait huit entremets. L'instant de ce service. On était à l'entremets.
• Sens 4: Il s'est dit longtemps au théâtre au sens d'intermède.