Grillade

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Cuisson sur le gril.
• n.f. Tranche de viande grillée ou à griller.

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• n. (Cuisine) Action de griller, manière d’apprêter certains morceaux de viande ou de poisson en les grillant. Se dit aussi de personnes.

Le littré

• Sens 1: Manière d'apprêter certaines viandes en les grillant.Faire grillade, mettre sur le gril des cuisses de dinde, de poularde et autres choses semblables qui sont déjà rôties.
• Sens 2: Viande grillée. Une bonne grillade.

Wiktionnaire

• (Cuisine) Action de griller, manière d’apprêter certains morceaux de viande ou de poisson en les grillant.
• (Par extension) Ces viandes et ces poissons grillés.