Présure

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Enzyme extraite de la caillette du veau ou de l'estomac de l'agneau ou fabriquée industriellement à partir de moisissures, utilisée pour cailler le lait.
• n.f. Synonyme de lab-ferment.

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• n. Substance contenant une diastase animale ou végétale qui sert à faire cailler le lait.
• n. (Spécialement) Liqueur, préparée avec la caillette des veaux et des jeunes animaux ruminants, à l’âge où ils sont encore nourris de lait.

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• Substance contenant une enzyme animale ou végétale qui sert à faire cailler le lait.
• (Spécialement) Liqueur, préparée avec la caillette des veaux et des jeunes animaux ruminants, à l’âge où ils sont encore nourris de lait.
• Première personne du singulier de l’indicatif présent de présurer.
• Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de présurer.
• Première personne du singulier du subjonctif présent de présurer.
• Troisième personne du singulier du subjonctif présent de présurer.
• Deuxième personne du singulier de l’impératif de présurer.