échaudé

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Gâteau très léger, fait d'une boulette de farine, de beurre et d'œufs, pochée à l'eau bouillante, puis séchée au four.

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• n. Sorte de pâtisserie très légère, faite de pâte échaudée et qui se donne surtout comme nourriture aux oiseaux.

Le littré

• Sens 1: Lavé à l'eau chaude. Un cochon de lait échaudé.
• Sens 2: Brûlé avec de l'eau chaude. Échaudé par la chute d'une cafetière bouillante.Chat échaudé craint l'eau froide, c'est-à-dire quand on a éprouvé quelque grande peine, quelque désappointement, on en redoute jusqu'à l'apparence. On dit dans un sens analogue : chien échaudé ne revient pas en cuisine.
• Sens 3: Terme de la préparation des harengs pêchés. Harengs échaudés, harengs qui ont été poussés à un feu trop vif.
• Sens 4: Terme rural. Blé échaudé, blé dont le grain, maigre et flétri, contient peu de farine. Graines échaudées, graines qui, semées sur une couche très chaude, ont de la sorte perdu leur germe.

Wiktionnaire

• (Pâtisserie) Pâtisserie très légère, faite de pâte échaudée et qui se donne surtout comme nourriture aux oiseaux.
• (Mycologie) Champignon du genre hebeloma.
• (Vieilli) Parcelle de terrain de forme triangulaire.
• Participe passé masculin singulier de échauder.