Blanquette

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Produit de la dernière partie de la distillation à l'alambic.
• n.f. Ragoût de viande blanche cuite dans un fond blanc, nappée d'un velouté lié à la crème et à l'œuf.

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• n. Sorte de petite poire d’été qui a la peau blanche.
• n. Sorte de raisin qu’on nomme aussi « chasselas doré ».
• n. Sorte de petit vin blanc de Languedoc.
• n. (Cuisine) Sorte de ragoût fait de viandes blanches, telles que le veau, l’agneau.
• n. Produits de la première distillation de l’eau-de-vie.
• n. (Botanique) Un des noms vulgaires de la mâche.
• n. (Zoologie) Synonyme de sprat (poisson).

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• Petite poire d’été qui a la peau blanche.
• Raisin qu’on nomme aussi « chasselas doré ».
• Vin blanc du Languedoc.
• (Cuisine) Ragout fait de viandes blanches, telles que le veau, l’agneau.
• Produits de la première distillation de l’eau-de-vie.
• (Botanique) Mâche (Valerianella locusta).
• (Ichtyologie) Sprat (blanchaille).