Brouet

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Littéraire. Aliment grossier, presque liquide.

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• n. (Cuisine) (Vieilli) Bouillon au lait et au sucre.
• n. (Par extension) Sorte de mauvais ragoût.

Le littré

• Sens 1: Aliment liquide ou à peu près liquide, fait d'ordinaire avec le bouillon.
• Sens 2: Quelquefois, par mépris, mauvais potage. Quel brouet nous sert-on là !
• Sens 3: Brouet noir, mets simple et grossier des anciens Spartiates.
• Sens 4: Bouillon qu'on portait autrefois aux femmes en couches, et aux nouvelles mariées le lendemain de leurs noces, et qui était fait d'œufs, de lait et de sucre. Le brouet de l'accouchée.PROVERBECela s'en est allé en brouet d'andouille, c'est-à-dire est venu à néant, n'a abouti à rien.

Wiktionnaire

• (Cuisine) (Vieilli) Bouillon, aliment semi-liquide de l'Antiquité et de l'ancienne France.
• (Par extension) Sorte de mauvais ragoût, aliment détestable et peu consistant.
• Quelque chose de très mauvaise qualité.