Bouillon

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Flot d'un liquide s'écoulant avec violence (surtout pluriel) : Sang qui sort à gros bouillons.
• n.m. Bulle gazeuse qui se forme dans une liquide en ébullition ou agité et qui vient éclater à la surface.
• n.m. Fait pour un bain destiné au traitement de matière textile d'être porté à l'ébullition.
• n.m. Ensemble des exemplaires invendus d'un journal.
• n.m. Autrefois, restaurant à bon marché.
• n.m. Liquide obtenu par la cuisson prolongée de viandes (bœuf, veau, poule), de légumes dans de l'eau salée bouillante : Bouillon de poule, de légumes.
• n.m. Cavité remplie de gaz, formée lors du refroidissement du verre fondu.
• n.m. Pli bouffant obtenu à l'aide de fronces.
• n.m. Grosse cloque soulevant la pâte céramique ou l'émail pendant la cuisson.

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• n. (Par hyperbole) Sang qui sort abondamment d’une blessure ou par la bouche.
• n. (Figuré) (Vieilli) Ardeur, impétuosité, premiers transports.
• n. (Imprimerie) Ensemble des exemplaires invendus d’une publication, livre, journal.
• n. (Pêche) Banc de poissons très serrés (généralement hareng ou sardine), qui provoque comme un bouillonnement en surface.
• n. (Médecine) (vétérinaire) Excroissance charnue qui se forme à coté ou dans une plaie.
• n. (Technique) Évaporation de l'eau salée, dans un appareil de chauffage, pour en précipiter le sel.
• n. (Technique) Bulle d’air qui se trouve engagée dans le verre ou dans un métal pendant qu’il est en fusion.
• n. Exemplaire non vendu d’une publication, livre, journal.
• n. (Textile) Gros plis ronds qu’on fait à quelques étoffes pour la parure et l’ornement, soit dans les vêtements, soit dans les meubles.
• n. (Vieilli) (Par extension) Restaurant bon marché.
• n. (Vieilli) Restaurant où l'on servait surtout du bouillon de bœuf.
• n. Ondes que forme un liquide, lorsqu’il est agité, lorsqu’il tombe ou jaillit.
• n. (Par analogie) (Jardinage) (Vieilli) Liquide fertilisant obtenu par putréfaction de débris végétaux dans l'eau.
• n. Eau dans laquelle on fait bouillir de la viande, des légumes, ou des herbes médicinales, pour servir de nourriture ou de remède.
• n. (Propre) Bulles qui se forment à la surface d’un liquide lorsqu’il bout.

Le littré

• Sens 1: Bulle qui se forme au fond ou dans l'intérieur, et qui vient crever à la surface d'un liquide qui bout. Jeter un bouillon. L'eau qui avait bouilli à petits bouillons, à gros bouillons. Il n'y faut qu'un ou deux bouillons.
• Sens 2: Petites vagues que forme un liquide qui s'échappe et qui tombe. Bouillon d'eau, sorte de jet d'eau.
• Sens 3: Fig. Les bouillons de la colère. Dans les premiers bouillons de l'impatience.
• Sens 4: Aliment liquide que l'on prépare en faisant bouillir, dans de l'eau, des substances animales, et le plus ordinairement de la chair de bœuf, ou quelquefois seulement des légumes et des herbes. Du bouillon de veau. Un bouillon de tortue. Un bouillon aux herbes. Une tasse de bouillon. Bouillon coupé, bouillon affaibli par un mélange d'eau. Être au bouillon, ne prendre aucune nourriture solide. Bouillons médicinaux, bouillons préparés pour un but thérapeutique, et dans lesquels on fait entrer des substances médicamenteuses. Fig. et familièrement. Boire un bouillon, faire une perte considérable, par suite d'une fausse spéculation. Bouillon d'onze heures, ou, simplement, bouillon, breuvage empoisonné. Par plaisanterie, bouillon pointu, lavement.
• Sens 5: Plis bouffants qu'on fait à certains vêtements.
• Sens 6: Bulle d'air dans le verre, dans les métaux fondus.
• Sens 7: Dans les salines, l'évaporation de l'eau salée par l'action du feu.Dans la teinturerie, dégraissage des laines avant de les teindre. Dans la passementerie, petit fil d'or ou d'argent tourné en rond. Terme d'agriculture. Eau de fumier. Terme de vétérinaire. Excroissance de chair qui se développe dans les plaies des chevaux.

Wiktionnaire

• (Vieilli) Ardeur, impétuosité.
• (Pêche) Banc de poissons très serrés (généralement hareng ou sardine), qui provoque comme un bouillonnement en surface.
• (Médecine vétérinaire) Excroissance charnue qui se forme à coté ou dans une plaie.
• (Technique) Évaporation de l'eau salée, dans un appareil de chauffage, pour en précipiter le sel.
• (Technique) Bulle d’air qui se trouve engagée dans le verre ou dans un métal pendant qu’il est en fusion.
• Exemplaire non vendu d’une publication, livre, journal.
• (Textile) Gros plis ronds qu’on fait à quelques étoffes pour la parure et l’ornement, soit dans les vêtements, soit dans les meubles.
• (Vieilli) Restaurant où l'on servait surtout du bouillon de bœuf.
• (Par hyperbole) Sang qui sort abondamment d’une blessure ou par la bouche.
• Ondes que forme un liquide, lorsqu’il est agité, lorsqu’il tombe ou jaillit.
• (Par analogie) (Jardinage) (Vieilli) Liquide fertilisant obtenu par putréfaction de débris végétaux dans l'eau.
• (Cuisine) Eau dans laquelle on a fait bouillir de la viande, des légumes, ou des herbes médicinales, pour servir de nourriture ou de remède.
• (Sens propre) Bulle qui se forme à la surface d’un liquide lorsqu’il bout.