Macération

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Fait de macérer.
• n.f. Opération qui consiste à laisser un corps dans un liquide, dans une cuve ouverte, pour en extraire les parties solubles.
• n.f. Opération consistant à faire tremper, plus ou moins longtemps, des substances alimentaires dans un mélange aromatique soit pour les conserver, soit pour les parfumer.
• n.f. Contact prolongé du moût avec les parties solides du raisin.

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• n. (Chimie) Opération chimique qui consiste à laisser séjourner dans un liquide, à la température de l’atmosphère, une substance dont on veut extraire les principes solubles.
• n. (Par extension) Le liquide obtenu par cette opération.
• n. (Figuré) (Religion) Mortification par jeûnes, disciplines et autres austérités.

Le littré

• pas de définition