Céleri

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Nom usuel d'une plante bisannuelle cultivée, comestible (l'ombellifère Apium graveolens). [On distingue le céleri-rave, dont on consomme la racine charnue, le céleri à côtes, ou céleri en branches, dont les feuilles comportent un long pétiole charnu, et le céleri à couper, qui présente de nombreuses petites feuilles à côtes creuses.]

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• n. Variante orthographique de céleri (qui est l’orthographe traditionnelle).

Le littré

• Variété de l'apium graveolens, L. qui a perdu son âcreté par la culture, et dont on mange les tiges non développées et les supports étiolés des feuilles. Faire blanchir du céleri.

Wiktionnaire

• (Botanique) Plante potagère cultivée pour ses pétioles ou son hypocotyle de la famille des ombellifères (Apium graveolens L.).