Jambon

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Morceau de porc correspondant au membre postérieur, préparé cru ou cuit.
• n.m. Populaire. Cuisse.

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• n. Cuisse (partie supérieure de la patte arrière) d'un suidé (porc ou sanglier), qui a été préparée par cuisson, salage, fumage ou boucanage, comme nourriture.

Le littré

• Sens 1: La cuisse ou l'épaule d'un cochon ou d'un sanglier, qui a été salée. Jambon fumé. Jambon de devant. Jambon de derrière. Jambon de Mayence, de Bayonne, etc. Jambon se dit aussi en parlant d'autres animaux. Jambon d'ours.
• Sens 2: Terme de botanique. Jambon des jardiniers, jambon de Saint-Antoine, voy. ŒNOTHÈRE.

Wiktionnaire

• Cuisse (partie supérieure de la patte arrière) d’un suidé (porc ou sanglier), qui a été préparée par cuisson, salage, fumage ou boucanage, comme nourriture.