Rance

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• adj. Se dit de quelqu'un qui a mal vieilli, de quelque chose qui est proche de la décomposition.
• n.m. Odeur, saveur caractéristiques d'un corps gras ranci : Sentir le rance.
• adj. Se dit d'un corps gras qui, au contact de l'air, a pris une odeur forte et une saveur âcre : Du beurre rance.

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• Se dit des corps gras qui, laissés au contact de l’air, ont pris une odeur forte et un goût désagréable.
• n. S’emploie quelquefois comme nom masculin.
• n. Variante de ranche.

Le littré

• adj. Sens 2: Il se dit aussi des confitures devenues trop vieilles. Des confitures rances.
• adj. Sens 3: Terme de commerce. Le rance ou rancio, qualité douce et moelleuse que l'eau-de-vie acquiert en vieillissant, à mesure qu'elle diminue en force et en quantité.
• adj. Sens 1: Se dit d'un corps gras qui, sous l'influence de l'air, dont il a absorbé l'oxygène, a pris une odeur forte et une saveur désagréable, dues au développement d'acides gras. Du lard, de l'huile rance.Substantivement, sentir le rance. Fig. et familièrement.

Wiktionnaire

• Se dit des corps gras qui, laissés au contact de l’air, ont pris une odeur forte et un goût désagréable.
• S’emploie quelquefois comme nom masculin.
• Variante de ranche.
• Première personne du singulier de l’indicatif présent de rancer.
• Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de rancer.
• Première personne du singulier du subjonctif présent de rancer.
• Troisième personne du singulier du subjonctif présent de rancer.
• Deuxième personne du singulier de l’impératif présent de rancer.