Sorbet

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Glace fondante, obtenue par congélation d'un mélange d'eau et de sucre aromatisé soit à l'aide de fruits, soit à l'aide de vin, de liqueur ou d'alcool.

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• n. (Vieilli) Breuvage glacé en neige, parfumé aux liqueurs ou au jus de fruits. On dit aujourd’hui dans ce sens « margarita ».
• n. Glace à base d’eau, de fruits et de sucre avec parfois adjonction d'alcool.

Le littré

• Sens 1: Composition faite de citron, de sucre, d'ambre, etc.
• Sens 2: Breuvage fait de cette composition battue avec de l'eau. Du sorbet glacé. La glace diffère du sorbet, en ce qu'on mange l'une et on boit l'autre.
• Sens 3: Nom donné à toute liqueur, crème sucrée, suc de fruit, etc. propres à être transformés en glaces. Un sorbet au marasquin.

Wiktionnaire

• (Vieilli) Breuvage glacé en neige, parfumé aux liqueurs ou au jus de fruits. On dit aujourd’hui dans ce sens « margarita ».
• Glace à base d’eau, de fruits et de sucre avec parfois adjonction d'alcool.